Món bánh ướt “phải ăn 20 đĩa mới đủ no” gây sốt ở Sài gòn

Nguồn:http://banhbeobi.com.vn/banh-cuon-banh-uot/mon-banh-uot-phai-an-20-dia-moi-du-no-gay-sot-o-sai-gon.html

Có người gọi đây là bánh cuốn vì rõ ràng phải cuốn nhân vào trong, có người lại một mực gọi đây là bánh ướt vì khi dọn ra chỉ có… lá bánh ướt và “tên khai sinh” là bánh ướt kia mà.

Dù là cái tên nào, thì món ăn này cũng hết sức độc đáo, vui miệng, đang âm ỉ tạo nên cơn sốt trong lòng giới trẻ Sài Gòn. “Bánh ướt trùm mền” khá nổi tiếng trên  Buôn Mê Thuột , thường được dân du lịch gọi dễ nhớ bằng tên bánh ướt dĩa Buôn Mê. Vậy nhưng, xuống đến Sài Gòn, bánh ướt Buôn Mê được giới trẻ hài hước đặt thành “bánh ướt trùm mền” hay “bánh cuốn trùm mền” bởi cách ăn có một không hai của chúng.
Không dễ tìm được chỗ ăn bánh ướt  Buôn Mê, duy có một quán nằm trên đường Nam Kì Khởi Nghĩa quận Phú Nhuận, cùng hướng với chùa Vĩnh Nghiêm, đoạn xe chạy về quận 1. Quán nằm trong hẻm, vừa vào hẻm to là thấy, chẳng có biển hiệu gì trừ cái tấm bạt to căng chữ “bánh ướt dĩa Buôn Mê” cùng mấy cái bàn, cái ghế gỗ.
banh-uot-buon-me-1
Một phần bánh ướt dĩa Buôn Mê hay bánh ướt “trùm mền”

banh-uot-buon-me-2

Thịt nướng
banh-uot-buon-me-3
Bánh ướt lá dọn ra với mỡ hành và ruốc tôm xay.
Bánh ướt Buôn Mê từ cách ăn cho đến các món ăn kèm quả rất khác lạ với sân Sài Gòn. Khi dọn ra, người ăn sẽ hơi giật mình vì sao chỉ có một lá bánh ướt duy nhất trên đĩa, phết mỡ hành và rắc ruốc tôm. Khoan nóng vội, bạn hãy chờ cho đĩa  thịt nướng thơm lừng, đậm đà với lá rau quế xắt nhuyễn phủ bên trên được dọn ra. Tiếp đó, là xoài chua bào sợi, cải chua và chén mắm nêm pha với công thức riêng chẳng mùi vị mắm nêm nào ở Sài Gòn giống vậy.
Cách ăn như sau: cho thịt nướng, xoài, cải chua vào giữa lá bánh, dùng đũa cẩn thận gói lại. Công đoạn này, với người mới ăn thật là thú vị. Vì lá bánh ướt mỏng dai, ai ham ăn thì cho nhân thật nhiều thành ra khó mà gói cho nhân nằm gọn trong lá bánh. Cứ thế mà cái tên “bánh ướt trùm mền” ra đời vì kiểu gì nhìn cũng giống như đang đắp mền cho miếng thịt bên trong bằng lá bánh ướt.
banh-uot-buon-me-4
Cuốn các thức dùng kèm vào trong lá bánh ướt.
banh-uot-buon-me-5
Dùng đũa “trùm mền” lại.
Sau khi tỉ mỉ “trùm mền”, gói ghém cho đừng lọt nhân ra ngoài, người ăn sẽ dùng đũa chấm ngập phần bánh vào chén mắm nêm được pha đậm, nhưng cũng vừa đủ nhạt để có thể chấm ướt cả cuốn bánh mà ăn không bị mặn quá. Tuy nhìn có vẻ ít ỏi, ăn hương ăn hoa, nhưng bạn yên tâm vì cứ vừa dứt hết đĩa bánh với lá bánh mỏng này, thì phục vụ sẽ đưa tiếp một đĩa khác vào ngay tắp lựa. Chẳng mấy chốc, chồng đĩa ăn của bạn đã cao lên gần…đến mặt. Thực khách ăn lửng bụng đếm đĩa, giật mình mới thấy mình ăn hết mười mấy hai mươi đĩa rồi.
banh-uot-buon-me-6
Chấm ngập vào chén mắm nêm.
Bánh ướt Buôn Mê hay bánh ướt “trùm mền” ngon ở chỗ ăn vui, đi với hội bạn đông thì còn vui hơn. Khi ăn, vị của bánh cân bằng hài hòa giữ cái dai mềm của lớp bánh ướt, vị béo của mỡ hành, mặn mòi thơm lừng của thịt nướng, rồi cái chua cái giòn của xoài, cải chua, thêm mùi mắm nêm nồng nàn làm ai ăn xong, dù no rồi, vẫn cứ thòm thèm gói gói cuốn cuốn ăn tiếp nữa..
banh-uot-buon-me-7
Mỗi khách trung bình ăn từ 15 – 20 đĩa.
Ở quán Bánh ướt Buôn Mê này, một đĩa bánh có giá chỉ 1 nghìn đồng, xoài, cải chua cũng thế. Thịt nướng một đĩa 10 nghìn đồng. Sau một bữa ăn no nê, đếm số đĩa, một người chỉ khoảng 30 – 35 nghìn là no bụng, ngon lành. Điểm trừ của quán là khi khách đông, phục vụ không xoay sở kịp hết, nên khách phải vừa nói chuyện vừa chờ bánh, lúc bụng đói thì thật là sốt ruột. Quán bán từ 2 giờ chiều đến 10 giờ tối.

Bánh cuốn ngọt miền Tây, lạ lạ quen quen

Nếu là dân miền Tây thứ thiệt thì sẽ không thể không biết đến một loại bánh cuốn ngọt hay còn gọi là bánh ướt ngọt, nếu trước đây đi khắp miền Tây ta sẽ dễ dàng bắt gặp loại bánh này được bày bán. Nhưng hiện nay, loại bánh này đã khó tìm.

banh-cuon-ngot1

Bánh cuốn ngọt miền Tây còn gọi là bánh ướt ngọt

Bánh ướt ngọt mới nghe đã thấy ngọt, ngọt từ trong bánh ra ngoài, ngọt lòng những đứa con Nam bộ xa xứ

Vỏ bánh được làm bằng bột, bột năng, bột gạo, bột sắn dây, vì vậy vỏ bánh rất dai hơi hơi giống bánh da lợn, nhung không cứng, ko quá cũng không quá mềm, vị ngọt có thể gia giảm tùy ý.

Đặc biệt để qua ngày hôm sau trong tủ lạnh mà bánh vẫn còn độ dẽo trong, chỉ cần hâm cho ấm là ăn y như mới làm

banh-cuon-ngot2-banhbeobi.com.vn

Vỏ bánh càng mỏng càng ngon

Mỗi lá bánh mỏng mịn, xanh mướt màu lá dứa hay vàng ngà màu đường điểm xuyết thêm màu xanh vàng của đậu xanh cùng màu trắng của các sợi dừa đã tạo nên một nét hấp dẫn và độc đáo riêng. Nhân bánh gồm đậu xanh nấu chín, khoai môn nấu chín, dừa bào thành sợi nhỏ.

banh-cuon-ngot-nhan-banh-banhbeobi.com.vn

Nhân bánh làm từ đậu xanh, khoai môn và cơm dừa nạo

Khi tráng bột bánh phải thật khéo sao cho lá bánh càng mỏng càng ngon bởi vì điểm đặc biệt nhất của bánh cuốn là mỏng và trong đến mức có thể nhìn rõ phía sau nên từng được ví là thứ bánh “gió thổi bay”

Vỏ bánh dai, mềm, có vị béo của dừa, vị bùi của đậu xanh và khoai môn, kết hợp với chén muối mè thơm lừng không còn gì ngon hơn nữa. Bánh cuốn ngọt có thể được xem là một món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn, vị ngon tinh tế so với các loại bánh ngọt khác.

Băng Tâm tổng hợp

http://banhbeobi.com.vn/am-thuc/banh-cuon-ngot-mien-tay-la-la-quen-quen.html

 

 

 

Bánh ướt mắm dắt ngon mà lạ

Với người miền Trung, bánh ướt là một món phổ biến. Tiền thân của bánh ướt ra đời trong cách làm bánh tráng của người dân quê. Bánh ướt mắm dắt là một đặc sản ở nơi đây, mỗi khi nếm thử thì khó có thể quên được.

banhuotmamdatVới những người làm bánh ướt chuyên nghiệp, trở thành thương hiệu nổi tiếng cả nước như ở Khánh Hòa, Phú Yên, Bình Định thì cách làm bánh có phần công phu, khéo léo và tinh tươm hơn.

Người làm bánh ướt phải qua các công đoạn đắp lò, chuẩn bị xoong nồi và những dụng cụ cần thiết. Khi làm bánh, các cô các chị phải cần mẫn ngồi bên lò than lửa nồng đượm. Trên lò than có nồi nước to sôi ùng ục tỏa khói, mảnh vải căng tròn phẳng phiu bên trên miệng nồi. Từ bột gạo ngâm xay nhuyễn, đôi tay người làm bánh từng động tác đều đặn dùng chiếc vá hoặc chiếc gáo tròn múc bột đổ lên tấm vải tráng cho bột mỏng tròn đều theo khung vải rồi đậy nắp lại.

banhuot3

Chỉ trong vòng 1-2 phút, bánh chín, người làm dùng thanh tre cật già vót thật mỏng khéo tay vớt từng cái bánh trắng mỏng ra trải lên chiếc mâm có lót ngọn lá chuối non hoặc trải xuống chồng đĩa chờ sẵn. Nếu làm bán, gặp buổi khách đông, một người làm phải ngồi bên cạnh 3-4 lò than và đôi tay phải hoạt động thoăn thoắt. Các động tác múc bột tráng, đậy nắp nồi, mở nắp ra, vớt bánh cứ thế nhịp nhàng lặp đi lặp lại đều đặn.

Bánh vớt ra để khoảng năm phút thì tạm nguội. Cô chủ khéo tay gấp chiếc bánh làm tư xếp để cẩn thận một góc mâm. Làm bánh ướt đòi hỏi khéo tay và tinh ý. Khi vớt bánh ra, đồng thời bên cạnh cô chủ cũng đã có một nồi dầu phi với hẹ xắt nhỏ xanh ngăn ngắt để sẵn. Trước khi ăn, trên bề mặt chiếc bánh ướt được thoa nhẹ một lớp dầu và hẹ làm cho từng chiếc bánh như sinh động, bắt mắt và hòa hợp hơn.

nuocmamdat

Bánh ướt chấm các loại mắm ăn lúc còn nóng mới ngon. Nếu được chấm với mắm dắt thì càng độc đáo biết bao. Loại mắm này người dân làm từ con dắt, một loài hải sản thuộc họ nhà sò, hến nhưng nhỏ hơn sống nhiều ở vùng đầm giáp với cửa biển miền Trung. Mắm dắt là một đặc sản mà ăn với bánh ướt nóng phi hẹ thì không có gì ngon cho bằng.

Thức ăn từ những làng quê tuy bình dị, mộc mạc nhưng hương vị đậm đà và gợi nhớ khiến ai từng dùng qua khó mà quên được… như món bánh ướt mắm dắt. Dù đơn giản, nhưng món ăn dân dã này có đủ thành phần dinh dưỡng như tinh bột, béo, đạm, vitamin và chất xơ.

Nguồn: http://banhbeobi.com.vn/am-thuc/banh-uot-mam-dat-ngon-ma-la.html

5 LOẠI BÁNH CUỐN HẤP DẪN

Nguồn: http://banhbeobi.com.vn/am-thuc/5-loai-banh-cuon-hap-dan.html

1. Bánh cuốn thịt truyền thống

Là thứ bánh quen thuộc với đại đa số người Việt Nam và là nỗi nhớ cồn cào với những ai xa quê cha đất tổ. Món bánh cuốn thơm nóng, dẻo dẻo ăn cùng lớp nước mắm mặn nhẹ làm cho món ăn thêm ngon phưng phức.
Bột làm bánh là thứ bột gạo được xay kĩ nên rất mịn. Sau khi làm chín bởi hơi nước, lá bánh sẽ được cuốn lại với nhân thịt, với mộc nhĩ và nấm hương đã được làm chín sẵn. Sau đó người làm bánh sẽ dùng thanh tre chia cuốn bánh đó ra làm các  khúc ngắn hơn và bày vào đĩa.
Sau khi xếp lần lượt hết vào đĩa, một ít ruốc tôm sẽ được rắc lên trên các miếng bánh cuốn và trên cùng điểm vài cọng rau thơm như rau bạc hà, rau mùi…Bánh cuốn sẽ được thưởng thức cùng với bát nước chấm có vài lát chả và chút hành khô trong đó.

cuon1

Bánh cuốn nhân thịt thơm ngon

 

Trời lạnh, một dĩa bánh cuốn thịt ngon lành nóng hổi được bưng ra cùng chén nước mắm ấm ấm. Dùng đũa gắp một cuốn và chấm cùng nước mắm, sẽ cảm thấy được độ thơm phưng phức của món ăn, lớp bánh sánh mịn hòa cùng vị nhân sần sật đậm đà, ăn khá thích thú.

2. Bánh cuốn trứng

Bánh cuốn trứng Lạng Sơn chỉ bao gồm trứng gà và thịt nạc kho được chà nhuyễn thành từng sợi nhỏ và nước canh là nước được ninh từ xương ống và cho thêm gia vị, hành, mùi, tiêu, ớt.
Nhiều nhà hàng còn dùng nước thịt kho cho vị đậm đà hơn. Trứng gà được hấp bên trong lá bánh, chín tái đủ để tạo một lớp màng mỏng quanh lòng đỏ, giúp trứng không bị vỡ. Khi thưởng thức, người dùng sẽ khéo léo đưa miếng bánh vào miệng làm sao để lòng đỏ trứng vỡ ra trong miệng, hoà lẫn với nước thịt kho và những sợi thịt kho đã chà nhuyễn còn nóng và thơm ngon.
Món ăn này đòi hỏi những kĩ thuật rất khó của người làm bánh. Bột được trải ra khuôn vải rồi đóng nắp, chờ cho bánh vừa chín tới thì mở nắp ra rồi đập trứng gà lên lớp bánh. Cái hay cái khéo là người thợ tráng bánh phải đậy nắp lại và canh sao kịp lúc lớp lòng trắng đục lại và dính vào mặt bánh, còn lòng đỏ thì vừa chín tới độ lòng đào tạo thành lớp bọc mỏng giúp quả trứng không bị bể, thì mới mở nắp. Rồi dùng đũa dẹp chia bánh làm hai phần, khéo léo hất mép bánh cuộn lại ôm nhân trứng bên trong.

BanhCuonTrung

Quy trình để có một dĩa bánh cuốn trứng hấp dẫn

 

banh-cuon-doc-dao-tai-nha-hang-hat-gao-vang-anh-6
Một đĩa bánh cuốn trứng hấp dẫn mới ra lò

3. Bánh cuốn kiểu Hoa

Cũng là một hình thức biến tấu khác của món bánh cuốn truyền thống qua ẩm thực của người Hoa, món bánh cuốn kiểu Hoa cũng thu hút khá đông đảo thực khách do độ ngon và lạ miệng.
Là một đĩa ăm ắp các loại thức ăn khác nhau nhưng rất Việt Nam như: chả lụa, nem chua, bánh tôm phồng… được sắp xếp và dùng kèm với nước mắm mặn.
Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được vị đậm đà của nước mắm chảy dọc theo lớp bánh cuốn mềm mịn. Độ giòn thơm của lớp bánh tôm, độ sật sật của miếng chả lụa kèm theo một ít chua ngọt của món nem làm cho món ăn đạt được độ hoàn hảo.
Chả lụa thì xắt thành thanh vuông dày đầy đặn chứ không xắt miếng như thường thấy, ăn kèm với nem chua rất ngon.

BanhCuonNguoiHoa

Dĩa bánh cuốn kiểu hoa đầy ắp nhân thịt

4. Bánh cuốn thịt nướng

 

Vùng đất Kim Long của Huế vốn nổi tiếng với món bánh ướt thịt nướng, đã có mặt rất nhiều ở các vùng miền trên đất nước.Lớp bánh ướt được bao bọc bên ngoài viên thịt nướng và đem dùng chung với lớp nước sốt tương mặn mà kì lạ.
Bánh ướt cho món ăn này phải là loại bánh tráng được làm bằng bột gạo có pha bột lọc, tráng mỏng hơn và dùng ngay sau khi tráng phủ.
Thịt để nướng thường là thịt heo ba chỉ thái mỏng, tẩm ướp gia vị kèm với mè. Thịt ướp sau vài giờ thì đem kẹp, nướng trên bếp than đỏ hồng cho đến khi đủ độ chín, dậy mùi thơm. Sauk hi đem nướng, thịt này được kẹp kèm với rau thơm, xà lách làm nhân để cuốn bánh ướt.

banhcuonthitnuong

Dĩa bánh cuốn đầy ắp thịt nướng thơm phức

5. Bánh cuốn cà cuống

Bánh cuốn được ăn với nước mắm cà cuống là cách ăn chuẩn xác nhất của món ăn này. Vốn là món ăn tồn tại hơn 30 năm tại đất Sài Gòn này, ít ai ngờ bánh cuốn nhân thịt chấm nước mắm cà cuống lại là món ăn của một người Bắc di cư vào Sài Gòn từ năm 1976 – bà Phạm Thị Chức.
Đến giờ, quán đã trải qua ba người kế nghiệp, nhưng vẫn giữ được những đặc trưng vốn có của thứ nước mắm cà cuống đặc biệt này. Là thứ tinh dầu được lấy trực tiếp từ bọng tinh dầu của con cà cuống, đem trộn với phần thịt rồi cho vào lọ nút kín. Để rồi đem pha trộn với nước mắm sẽ làm mùi thơm ngan ngát khó tả. Chấm một miếng bánh cuốn sẽ thấy cảm thấy được sự hòa quyện mùi vị thật tuyệt.

cacuong

Lọ cà cuống tạo nên linh hồn chén nước mắm đậm đà hương vị

 

Có thực khách, nhất là Việt kiều, ăn một mạch nhiều dĩa bánh cuốn, bởi vì độ ngon và vì hương vị gợi cho người ta nhớ về những kỉ niệm của bản thân.  Nhiều người nói, thứ nước mắm hơi thoảng nhẹ cà cuống bỗng dậy lên mùi thơm làm cho họ hơi bần thần, bởi cảm giác tưởng chừng như rất quen thuộc và day dứt. Và với những ai xa quê, thì nó lại càng cồn cào trong nhịp thở.
Chấm miếng thứ nhất, rồi lại chấm thêm miếng thứ hai, rồi không dừng được bởi mùi hương thơm ngon của món ăn.

foody-banh-cuon-ba-hoanh

Bánh cuốn cà cuống làm nức lòng thực khách

Có người vào đây ăn liền hai dĩa bánh cuốn kẻo phí nước chấm. Gần Tết là thời điểm đông Việt kiều vào ăn nhất vì chỉ về Việt Nam mới được ăn món này. Một vị khách Việt kiều còn ăn liền một lúc 3, 4 dĩa làm chủ quán mắt tròn mắt dẹt. Nhưng, có ai xa quê hương mới hiểu, tìm được hương vị ký ức còn mừng hơn bắt được vàng.

Người mô tả hương thơm cà cuống hay nhất từ trước tới nay có lẽ là nhà văn Thạch Lam, ông thấy mùi cà cuống trong tô phở “thoảng nhẹ như một nghi ngờ”. Quả vậy, một món ăn có chút tinh dầu cà cuống thơm nhẹ chứ không nồng, ngỡ như có, ngỡ như không, khó mà nắm bắt được. Chấm một miếng bánh cuốn vào bát nước mắm có cà cuống ngát hương, lại phải nhanh tay chấm miếng thứ hai để định vị cái mùi gì mà vẫn không sao nắm bắt được rõ ràng.
HỮU NGÂN  – FOODY.VN (tổng hợp)

Hấp dẫn với Bánh ướt chả bò

Nguồn: http://banhbeobi.com.vn/am-thuc/hap-dan-voi-banh-uot-cha-bo.html

Nếu bạn có dịp đi qua đất Tuy Hòa (Phú Yên) thì đừng quên thưởng thức món “bánh ướt chả bò”, bánh ướt trắng mềm, chả bò dai dai sần sật cùng nước chấm đậm đà khiến người ăn thích mê khi thưởng thức.

Bánh ướt là món ăn bình dị rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Có cách chế biến như bánh tráng nhưng vì được dùng khi bánh còn ướt nên mới có tên gọi là bánh ướt. Khi thưởng thức món ăn này, tùy vào từng địa phương mà món bánh được ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác nhau như ăn với chả lụa, chả Huế; ăn kèm nem chua; ăn với lòng heo… món nào cũng ngon miệng và đầy hấp dẫn.

Riêng với người dân Tuy Hòa, bánh ướt phải ăn kèm chả bò (một đặc sản nổi tiếng của người dân ở đây) thì mới cảm nhận được hết sự ngon miệng do món ăn mang lại. Tuy chỉ có hai nguyên liệu kết hợp với nhau nhưng chế biến món ăn này là cả một công việc không hề đơn giản.

banhuot1

Món ăn đơn giản với hai thành phần chính là bánh ướt và chả bò

Để làm bánh ướt, người ta phải ngâm gạo qua đêm, đãi sạch rồi đem xay mịn. Bột gạo sau đó được pha chung với một ít bột lọc theo tỷ lệ nhất định. Bột sau khi pha được tráng thành một lớp mỏng trên lớp màng vải mỏng được căng trên một nồi hơi. Quá trình hấp bột sẽ tạo thành một màng mỏng gọi là bánh, thời gian hấp từ 1 đến 2 phút tùy độ dày của bánh.

banh-uot-cha-bo

Chả bò dai giòn, kết hợp với bánh ướt mềm mịn đem lại sự thích thú, ngon miệng cho người ăn

Ngoài bánh ướt, cái làm nên sự khác biệt cho món bánh bình dị này chính là chả bò. Tuy không nổi tiếng như món chả bò của người Đà Nẵng, nhưng chả bò Phú Yên vẫn có những nét riêng, là niềm tự hào trong ẩm thực cả người dân ở đây. Thịt bò tươi nguyên chất giã nhuyễn trộn cùng những loại gia vị khác như tiêu, hành, muối… rồi bó lại thành cây. Nhờ làm từ thịt bò tươi nên khi cắt lát chả bò, bạn sẽ thấy được miếng chả có màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng cũng cay nồng, giòn và dai.

Chỉ là món ăn sáng bình dân, nhưng được trình bày khá đẹp mắt với từng phần bánh ướt trắng tinh, ẩn hiện bên trong là màu xanh mướt của hẹ, chả bò được thái lát để bên cạnh, dĩ nhiên là không thể thiếu chén nước chấm được pha có vị ngọt, hơi cay ăn kèm. Không bày vẽ, không cầu kỳ, bình dị như chính tính cách của người dân quê, nhưng bánh ướt chả bò là niềm tự hào trong ẩm thực của người dân Phú Yên, là món ăn ngon mà du khách không nên bỏ qua khi đến thăm vùng đất này.

Nguồn: http://banhbeobi.com.vn/am-thuc/hap-dan-voi-banh-uot-cha-bo.html

Cách làm bánh ướt thịt nướng

Nguồn: http://banhbeobi.com.vn/banh-cuon-banh-uot/cach-lam-banh-uot-thit-nuong.html

Bánh ướt thịt nướng

Bánh ướt thịt nướng

Cũng từ một loại bột mà người dân ở các miền khác nhau đã nghĩ ra rất nhiều loại bánh khác nhau như bánh bèo, bánh bột lộc, bánh nậm,…trong đó 1 món xuất xứ từ Huế đó là bánh ướt thịt nướng. Món ăn này thuộc loại bình dân được chế biến từ bột gào, mỏng và hình tròn. Cách làm bánh ướt thịt nướng khá đơn giản:

Đầu tiên bạn cần phải có nguyên liệu:

200g thịt thịt nạc dăm cắt thành 10 thỏi dài cỡ ngón tay.
Gia vị ướp: xả xay, tỏi xay, nước mắm chấm Knorr, nước tương, đường, tiêu, dầu ăn, ruốc Huế, mè rang.
10 miếng bánh ướt cắt sẵn với kích thước 6×15 cm.
Rau thơm các loại để cuốn gồm: salad, húng cây, húng lủi.
Nguyên liệu để nấu tương kho:
– 50g thịt xay
– Tỏi, ớt bột
– Tương hột, bơ, đậu phộng
– Tương bần, đường, nước cốt me

Thực hiện :

1.  Gia vị:
Dùng gia vị  ướp với thịt, sau đó trộn đều để thấm khoảng 30 phút.
Thịt nướng vừa chín vàng cùng với lửa than.

2. Cuốn bánh ướt
– Bánh cần phải trải ra một bê mặt thật sạch.
– Rau để vào giữa bánh, thêm ít lá húng cây và 1 miếng thịt rồi cuốn tròn theo hình cuốn dài.

3. Nấu tương kho
50g thịt xay, dầu phi với tỏi vào sơ thịt cho thơm rồi xào sơ thịt lên. Ớt bột rắt lên xíu cho có màu đẹp. Sau đó xay thịt và tương hợt, bơ, đậu phụng nhỏ vừa ăn, nấu hỗn hợp lên cùng với tương bần, sôi vớt bọt, nêm đường, nước cốt me cho vị chua ngọt vừa ăn, nếu tương không có độ sánh thì có thể dùng một ít bột mì để tạo độ sánh.

Món bánh ướt thịt nướng này ăn cùng với tương kho thi thật hết ý.
Chúc bạn ngon miệng.

Nguồn: http://banhbeobi.com.vn/banh-cuon-banh-uot/cach-lam-banh-uot-thit-nuong.html